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Zafferano Sardo in stimmi RisOristano

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Risoristano Azienda Agricola , San Vero Milis (Oristano)

Lo Zafferano Sardo in stimmi dell'azienda RisOristano viene coltivato secondo metodi tradizionali e monitorato con cura personalmente dalla famiglia Stara nella zona di San Vero Milis.
L'aroma intenso e il sapore unico lo rendono perfetto per insaporire i primi e i secondi piatti anche con piccole dosi. Da un'attenta analisi dello zafferano prodotto in Sardegna infatti è stato riscontrato che il potere colorante, il correttivo di sapore e le proprietà aromatizzanti sono notevolmente superiori alla norma.

zona di produzione: zona di coltivazione San Vero Milis
zona di lavorazione: San Vero Milis
durata: 36 mesi
quando trovarlo: tutto l'anno
€ 8,50 

Risoristano Azienda Agricola , San Vero Milis (Oristano)

Risoristano si trova a San Vero Milis, sulla costa occidentale della Sardegna, dove la famiglia Stara porta avanti da oltre un secolo l'attività agricola tradizionale.
Da diversi anni, a seguito dell'avvio delle coltivazioni di riso in zone specifiche della Sardegna, che hanno un microclima favorevole e un terreno argilloso adatto alle risaie, la famiglia Stara ha avviato la produzione di questo cereale dalle numerose proprietà benefiche.
Nei terreni della famiglia Stara, viene coltivata una particolare varietà di "indica", il riso thai aromatico e il CarnaroliS® chicco tondo qualità japonica, perfetto per i risotti.
L'azienda Risoristano pone una grande attenzione nelle fasi di coltivazione e produzione, riducendo al massimo l'uso di prodotti di sintesi e il consumo d'acqua.
Nei mesi di ottobre-novembre dopo la raccolta, inizia la lavorazione del prodotto con uno sbramino che priva il chicco del suo rivestimento, la lolla, fino ad ottenere il riso semi integrale e bianco.
L’attenzione rivolta a tutte le fasi della coltivazione, la scelta del giusto momento di raccolta, l’accurata lavorazione permettono di creare un prodotto di assoluta eccellenza, ottimo in ogni ricetta. Attualmente è in corso la valutazione tecnica per avviare la coltivazione in biologico.
indirizzo: via Umberto I░, 112 - San Vero Milis (Oristano)